Cheryl / 2026-04-30
香港糖果糕點巡禮：傳統風味與創新潮流
傳統糕點之一。雖然名為「杏仁餅」，但傳統配方中其實是以「綠豆粉」為主要原料，再加入少量的杏仁粒或杏仁粉以增添香氣。其製作工藝極為繁複，需要將綠豆浸泡、去皮、曬乾後磨成幼細的粉末，再與糖、油及水按特定比例混合，然後填入雕刻精美的木模中壓實成型。經過低溫烘烤後，杏仁餅呈現出一種入口即化的鬆化質感，綠豆的清香與杏仁的堅果香氣...
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